les Drogues à Flavonoïdes
Les
Flavonoides :
*le plan
-
Structure et
classification (types) : 2-phényl-ᵞbenzopyrone, flavonol, flavanone,
flavone, chalcone
-
Biosynthèse :
p-hydroxycinnamique, acétyl CoA, monosaccharides.
-
Méthode de
caractérisation : formation de cyanidine (Mg + HCL Conc)
- Activité pharmacologique : veinotonique, antioxydant, anti-inflammatoire (utilisation mineur)
- Rutoside : boutons floraux de Sephora japonica (Fabaceae)
- Citroflavonoides (hesperidoside) : fruit de divers Citrus (Rutaceae)
-
Isoflavonoides :
Soja, activité œstrogène
Introduction
Les flavonoïdes sont des composés organiques, présents dans les végétaux, Ils sont des pigments jaunes, orange ou rouges dérivés du phénylchromone ou benzopyrone, qui possèdent une structure chimique commune. Ils sont constitués de deux cycles aromatiques reliés par trois atomes de carbone, formant un hétérocycle. Les flavonoïdes sont des métabolites secondaires, c'est-à-dire qu'ils ne sont pas indispensables à la croissance et à la reproduction des plantes, mais qu'ils jouent un rôle important dans leur défense contre les agents pathogènes et les stress environnementaux.
Structure chimique
La structure chimique des flavonoïdes est caractérisée par la présence de deux cycles aromatiques reliés par trois atomes de carbone, formant un hétérocycle. Les deux cycles aromatiques sont constitués de six atomes de carbone chacun. L'hétérocycle est constitué de trois atomes de carbone et d'un atome d'oxygène.
Les flavonoïdes peuvent être classés en fonction de leur structure chimique. Les principales classes de flavonoïdes sont les suivantes :
- Les flavones : les flavones sont les flavonoïdes les plus simples. Ils possèdent deux groupes hydroxyles sur le cycle B.
- Les flavonols : les flavonols sont dérivés des flavones par hydroxylation d'un ou plusieurs atomes de carbone du cycle A.
- Les flavanones : les flavanones sont dérivés des flavones par ouverture du cycle C.
- Les isoflavones : les isoflavones sont des flavones qui ont subi une inversion de configuration du carbone C3.
- Les anthocyanidines : les anthocyanidines sont des flavonoïdes qui possèdent un groupe carbonyl sur le cycle B. Ils sont responsables de la coloration rouge, bleue ou violette des fruits, des fleurs et des feuilles.
Présence dans les végétaux
Les flavonoïdes sont présents dans tous les organes des plantes, mais ils sont plus abondants dans les fruits, les fleurs et les feuilles. Ils sont également présents dans les légumes, les céréales et les légumineuses.
Classification:
Les flavonoïdes sont classés en fonction de leur structure chimique. Les principales classes de flavonoïdes sont les suivantes :
- Les flavones : les flavones sont les flavonoïdes les plus simples. Ils possèdent deux groupes hydroxyles sur le cycle B.
- Les flavonols : les flavonols sont dérivés des flavones par hydroxylation d'un ou plusieurs atomes de carbone du cycle A.
- Les flavanones : les flavanones sont dérivés des flavones par ouverture du cycle C.
- Les isoflavones : les isoflavones sont des flavones qui ont subi une inversion de configuration du carbone C3.
- Les anthocyanines : les anthocyanines sont des flavonoïdes qui possèdent un groupe carbonyl sur le cycle B. Ils sont responsables de la coloration rouge, bleue ou violette des fruits, des fleurs et des feuilles.
Les flavonoïdes sont présents dans tous les organes des plantes, mais ils sont plus abondants dans les fruits, les fleurs et les feuilles. Ils sont également présents dans les légumes, les céréales et les légumineuses.
Propriétés biologiques
Les flavonoïdes possèdent de nombreuses propriétés biologiques, notamment :
- Des propriétés antioxydantes : les flavonoïdes sont capables de piéger les radicaux libres, des molécules instables qui peuvent endommager les cellules.
- Des propriétés anti-inflammatoires : les flavonoïdes peuvent réduire l'inflammation, un processus qui est impliqué dans de nombreuses maladies.
- Des propriétés anti-microbiennes : les flavonoïdes peuvent inhiber la croissance des bactéries, des virus et des champignons.
- Des propriétés cardioprotectrices : les flavonoïdes peuvent réduire le risque de maladies cardiovasculaires, telles que l'athérosclérose et les accidents vasculaires cérébraux.
- Des propriétés neuroprotectrices : les flavonoïdes peuvent protéger les cellules nerveuses du stress oxydatif et de l'inflammation.
Sources alimentaires
Les principales sources alimentaires de flavonoïdes sont les suivantes :
- Les fruits : les fruits rouges, tels que les fraises, les framboises et les myrtilles, sont riches en flavonoïdes.
- Les légumes : les légumes verts, tels que les épinards, le brocoli et les poivrons, sont également riches en flavonoïdes.
- Les boissons : le thé, le vin rouge et le cacao sont des boissons riches en flavonoïdes.
I-
CARACTERISATION DES FLAVONOIDES DU PERICARPE DES
CISTRUS.
Les espèces du genre Citrus
sont de petits arbres originaires d'Asie, à feuilles simples ou trifoliolées, à
fleurs le plus souvent blanches avec 6-12 carpelles.
L’écorce du fruit ou le péricarpe
est riche en huiles essentielles et en Citro-flavonoides.
II-1- MODES OPERATOIRE
a.
Préparation de l’extrait :
5g d’écorce de Citrus sont
mélangés avec 100 ml d’une solution hydroalcoolique (éthanol- eau : 4/1)
et laissés en contact 10 minutes au bain marie à 65°.On filtre la préparation
et on récupère l’extrait pour la réalisation de la réaction de caractérisation.
b.
Réaction de caractérisation des
flavonoïdes : (réaction de la cyanidine)
-
Dans un tube à essai, introduire 1ml de l’extrait
hydroalcoolique
-
Ajouter 1ml d’acide chlorhydrique concentré et 1-2
rognures de magnésium.
-
Observer la coloration qui apparait.
Conclusion
Les flavonoïdes sont des composés naturels aux propriétés biologiques multiples. Ils sont présents dans de nombreux aliments, et leur consommation est associée à de nombreux bienfaits pour la santé.
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